一、全球畜牧業(yè)碳排放情況
《聯(lián)合國氣候變化框架公約》秘書處的有關(guān)報告顯示，全世界有17億人依賴畜牧系統(tǒng)，占全球農(nóng)業(yè)國內(nèi)生產(chǎn)總值的40%。然而，隨著全球人口增長，人們對奶類和肉類制品需求上升，以及相關(guān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動的加劇，這導(dǎo)致了畜牧業(yè)產(chǎn)生大量溫室氣體排放，極大地促進了全球變暖和氣候變化。
根據(jù)聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）的數(shù)據(jù)，全球畜牧業(yè)飼養(yǎng)家畜的二氧化碳總排放量，為每年71億噸，占所有人為溫室氣體排放量的14.5%。在世界人口增加（到2050年將達到96億人口）、收入和城市化水平提高所帶來的畜牧產(chǎn)品需求明顯上升（預(yù)計2005-2050年需求將增加70%）的前提下，實現(xiàn)溫室氣體減排，是全球畜牧業(yè)面臨的艱難挑戰(zhàn)。
由世界自然基金會(WWF)、聯(lián)合國環(huán)境規(guī)劃署(UNEP)、環(huán)境行動組織（EAT）和氣候焦點組織（Climate Focus）聯(lián)合發(fā)布的《增強糧食系統(tǒng)的國家自主貢獻》報告提出了從農(nóng)場到餐桌采取更多行動的16種方式。該報告強調(diào)，改進生產(chǎn)方法和減少牲畜的甲烷排放，每年可減少14.4億噸的二氧化碳當(dāng)量的排放。
其中，和畜牧業(yè)直接有關(guān)的兩大行動包括：減少來自畜牧業(yè)的溫室氣體排放（腸道發(fā)酵和糞便），以及改善牧場管理。全球范圍內(nèi)腸道發(fā)酵與糞便管理每年產(chǎn)生的排放量達到2.9~5.3GtCO2減少腸道發(fā)酵與糞便管理的年度技術(shù)減排潛力分別為0.12~1.18GtCO2當(dāng)量和0.26GtCO2當(dāng)量；牧草和飼料作物土地的擴張每年產(chǎn)生0.64GtCO2當(dāng)量排放，牧場管理的年度技術(shù)減排潛力為0.31~0.43GCO2當(dāng)量。
二、畜牧業(yè)碳源與碳匯
食物和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈條上排放的溫室氣體主要包括甲烷、氧化亞氮和二氧化碳。這些溫室氣體都會導(dǎo)致氣候變化和全球變暖，其中，甲烷和氧化亞氮均作為非二氧化碳溫室氣體，根據(jù)IPCC 第六次評估報告，甲烷的增暖效應(yīng)至少是二氧化碳的27倍，而氧化亞氮的增暖效應(yīng)較二氧化碳則高達273倍。
畜牧業(yè)的碳匯主要來自作物生產(chǎn)環(huán)節(jié)的植物光合作用，而碳排放源則相對復(fù)雜，主要來自作物生產(chǎn)環(huán)節(jié)的化肥、農(nóng)藥和能源投入，養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的腸胃發(fā)酵、糞便管理和養(yǎng)殖場所能源消耗，加工生產(chǎn)環(huán)節(jié)的運輸能耗、屠宰加工能耗和儲存能耗。
根據(jù)FAO評估，腸道發(fā)酵占畜牧業(yè)排放總量的44%，超過35億噸CO2當(dāng)量。飼料生產(chǎn)是第二大排放來源，占排放總量的41%，為33億噸CO2當(dāng)量。糞便管理造成的排放占排放總量的近10%，為8億噸CO2當(dāng)量。農(nóng)場及農(nóng)場養(yǎng)殖階段之后的能源消耗為4億噸CO2當(dāng)量，占排放總量近5%。
圖：全球畜牧供給鏈主要排放來源相對貢獻份額
Source: 全球畜牧業(yè)環(huán)境評估模型3.0溫室氣體排放和減緩潛力評估
三、我國畜牧業(yè)溫室氣體排放現(xiàn)狀
農(nóng)業(yè)生產(chǎn)活動是中國溫室氣體的第三大排放源，其中畜牧業(yè)貢獻了農(nóng)業(yè)非二氧化碳溫室氣體排放的80%，是農(nóng)業(yè)主要溫室氣體排放源。根據(jù)我國發(fā)布的《中華人民共和國氣候變化第三次國家信息通報》，畜牧業(yè)甲烷和氧化亞氮的排放占比高達40.5%和65.4%。牛、羊等草食反芻牲畜是畜牧業(yè)溫室氣體排放的主要來源，排放量占畜牧業(yè)總排放量的55.2%。
在我國，各類草地面積約為60億畝，主要用于畜牧業(yè)生產(chǎn)，同時也是陸地生態(tài)系統(tǒng)重要的綠色碳匯。
四、我國相關(guān)政策導(dǎo)向
中國畜牧業(yè)正面臨穩(wěn)產(chǎn)保供的艱巨任務(wù)、資源環(huán)境趨緊的嚴峻約束，構(gòu)建低碳發(fā)展長效機制將是實現(xiàn)資源環(huán)境保護，應(yīng)對氣候變化，貢獻我國雙碳目標(biāo)的關(guān)鍵。
《“十四五”全國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展規(guī)劃》明確將“農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)明顯改善”、“綠色產(chǎn)品供給明顯增加”、“減排固碳能力明顯增強”作為我國農(nóng)業(yè)綠色發(fā)展目標(biāo)全面推進的重點。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部和國家發(fā)展改革委關(guān)于《農(nóng)業(yè)農(nóng)村減排固碳實施方案》的部署，畜牧業(yè)減排降碳的重點任務(wù)要推廣精準飼喂技術(shù)，推進品種改良，提高畜禽單產(chǎn)水平和飼料報酬，降低反芻動物腸道甲烷排放強度；提升畜禽養(yǎng)殖糞污資源化利用水平，減少畜禽糞污管理的甲烷和氧化亞氮排放。
2022年10月18日，《建立健全碳達峰碳中和標(biāo)準計量體系實施方案》印發(fā)，進一步明確要加強農(nóng)業(yè)農(nóng)村降碳增效標(biāo)準制修訂工作。針對畜牧業(yè)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村降碳增效重點標(biāo)準包括：畜禽養(yǎng)殖環(huán)境、腸道甲烷控制、畜禽糞污處理等畜牧業(yè)碳減排技術(shù)標(biāo)準以及節(jié)能低耗智能畜牧業(yè)機械裝備、圈舍、綠色投入品標(biāo)準。
五、我國畜牧業(yè)溫室氣體減排路徑
為了實現(xiàn)我國碳達峰碳中和的目標(biāo)，發(fā)展高質(zhì)量綠色低碳畜牧業(yè)，需要打破單一動物養(yǎng)殖的思維局限，著眼“資源—環(huán)境—畜牧業(yè)” 生態(tài)生產(chǎn)型畜牧體系的搭建，注重經(jīng)濟、生態(tài)、社會效益，以“降碳增匯”為導(dǎo)向，實現(xiàn)畜牧業(yè)低碳轉(zhuǎn)型和綠色發(fā)展，最終建立高效化、無害化、生態(tài)化的溫室氣體減排路徑。
1.深挖草地固碳潛力，借助改良天然草原、擴大人工種草、建設(shè)環(huán)養(yǎng)殖場林田網(wǎng)絡(luò)等方式擴大碳匯儲備空間。在增加碳匯的基礎(chǔ)上，探索碳中和目標(biāo)下種養(yǎng)結(jié)合、農(nóng)牧循環(huán)的可持續(xù)發(fā)展模式以及打造“糧—牧”或“草—牧”一體化的生態(tài)生產(chǎn)模式，以促使農(nóng)牧業(yè)的充分耦合和資源的高效利用，最終改善草地生態(tài)質(zhì)量。
該模式可以促進飼草生產(chǎn)的穩(wěn)定供給，提高飼草產(chǎn)品質(zhì)量，維護飼草品種多樣性，減少寄生蟲傳播感染概率，分散畜禽糞污排泄，降低區(qū)域土壤污染風(fēng)險，提升草地固碳能力。
2.促進畜牧業(yè)與可再生能源產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，充分利用畜牧業(yè)相關(guān)的秸稈、糞便等，促進沼氣、生物天然氣等農(nóng)村可再生能源產(chǎn)業(yè)發(fā)展，抵扣畜牧業(yè)碳排放。
秸稈可作為能源物質(zhì)加以利用，利用反芻動物瘤胃消化道對秸稈纖維素類物質(zhì)消化預(yù)處理和過濾，隨糞便排出的纖維素用以發(fā)酵產(chǎn)生酒精，最后殘渣再還田。
3.設(shè)立畜牧業(yè)綠色低碳發(fā)展專項基金，整合整縣推進畜禽糞污資源化利用項目、草原生態(tài)保護補助獎勵政策等，推進畜牧業(yè)綠色低碳發(fā)展資金支持，解決糞污治理成本高、資金需求大等突出問題。
4.盡快促進畜牧業(yè)融入碳市場，吸引養(yǎng)殖主體和草原等生態(tài)賬戶富裕主體參與碳交易；完善碳交易制度和法律法規(guī)，形成產(chǎn)權(quán)明晰、定價合理的碳交易市場環(huán)境。
參考文獻：
【1】UNFCCC 2020年氣候?qū)υ?秘書處研討會報告《改善牲畜管理系統(tǒng)，包括農(nóng)牧生產(chǎn)系統(tǒng)和其他系統(tǒng)》https://unfccc.int/sites/default/files/resource/SB2021_01C.pdf
【2】【科技日報】碳中和目標(biāo)下，生態(tài)草牧業(yè)何去何從？http://www.igsnrr.ac.cn/news/cmsm/202202/t20220216_6355995.html
【3】《增強糧食系統(tǒng)的國家自主貢獻》報告https://wedocs.unep.org/bitstream/handle/20.500.11822/33597/ndcf.pdf?sequence=1&isAllowed=y
【4】全球畜牧業(yè)環(huán)境評估模型3.0溫室氣體排放和減緩潛力評估
https://www.fao.org/gleam/results/zh/
【5】加強碳中和目標(biāo)下畜牧業(yè)綠色低碳發(fā)展http://www.cnfood.cn/article?id=1499630621445816322
【6】著力構(gòu)建畜牧業(yè)低碳發(fā)展長效機制https://caas.cn/xwzx/mtbd/314659.html
【7】用高質(zhì)量綠色發(fā)展推進畜牧業(yè)碳達峰和碳中和 https://theory.gmw.cn/2021-04/10/content_34754862.htm
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